Bakgrunn
Laktose er melkens sukker og finnes i alle melkeprodukter og produkter som inneholder melk. Laktoseintoleranse i voksen alder er veldig vanlig verden over. I Norden har kosten tradisjonelt vært basert på store mengder melk og derfor tåler de fleste i dette området melk i voksen alder.

Hva skjer ved laktoseintoleranse?
For å kunne bryte ned melkesukkeret og ta det opp som næring kreves et enzym som heter laktase. Laktase produseres i slimhinnen i tynntarmen. Ved laktoseintoleranse er produksjonen av enzymet helt eller delvis fraværende. Laktosen blir da værende i tarmene og gjæres av tykktarmsbakteriene. Dette resulterer i diaré, gassdannelse, oppblåsthet og kramper i magen.

Hvordan behandles laktoseintoleranse?
Laktoseintoleranse er ingen allergi, men en enzymsvikt. For å unngå plager, bør en vise forsiktighet med melk og produkter som inneholder melk. Overfølsomhet for laktose varierer, men de fleste tåler ca 1 dl melk per dag. Det finnes også laktosereduserte eller helt laktosefrie melkeprodukter som med fordel kan spises. Legg merke til at disse produktene fremdeles inneholder melkeprotein, og derfor ikke kan spises eller drikkes av melkeproteinallergikere! Det kan også kjøpes Laktase-enzymer i form av dråper eller kapsler på apoteket.

Matvarer og matretter som inneholder laktose
• All melk, uavhengig av fettinnhold
• Rømme, yoghurt, fløte og crème fraîche inneholder laktose, om enn i mindre mengde enn melk
• Ferskost som kesam, dessertoster, visse smøreoster, prim og mysost (det søte er laktose), kremoster og ostedressing
• Brød bakt med melk
• Farsevarer med melk
• Ferdigmat, hel- eller halvfabrikat, kan inneholde melk og laktose, for eksempel pannekaker og matretter med sauser
• Buljong og sjy inneholder ofte laktose
• Matfett med melk inneholder veldig små mengder laktose
• Is