Slik gjør du
Rør ut gjæren med litt av væsken, tilsett deretter resten av væsken. Rør inn de øvrige ingrediensene, men spar litt av hvetemelet til utbakingen. Arbeid til en smidig deig. La deigen heve under en kjøkkenhåndduk i ca 30 min.

Kjøttdeigfyll:
Skrell løk, hvitløk og gulrøtter. Hakk løken og riv gulrøttene. Fres løk, gulrøtter og kjøttdeig i olje noen minutter. Tilsett tomatpuré og knuste tomater. La det koke uten lokk i ca 10 min. Smak til med salt, salatkrydder, pepper og søt chilisaus. La fyllet avkjøles.

Skinkefyll:
Skyll paprika, og strimle den og skinken. Bland sammen med osten. Ta deigen opp på en meldekket benk og arbeid den sammen. Del deigen i to deler, og kjevle ut hver del til en knapt ½ cm tykk kake. Lag sirkler på ca 12 cm i diameter. Fordel fyllet på sirklene. Pensle kantene med vispet egg, og brett sammen til halvmåner. Trykk ned kantene med en gaffel. Legg pirogene på en plate med bakepapir. La pirogene heve i ca 20 min. Sett ovnen på 225 °C. Pensle evt. pirogene med egg. Stek midt i ovnen i ca 12 min. La pirogene avkjøles på rist.