Slik gjør du
Rør ut gjæren i appelsinsaft og lunkent vann. Ha i resten av ingrediensene og elt deigen godt sammen, gjerne i 5 min. Dekk til med plast og la deigen heve et lunt sted i 2 timer. Ta deigen ut på en melet arbeidsbenk og elt deigen godt sammen. Del deigen i to og form til brød. Legg brødene i smurte former. Dekk til og la brødene etterheve i 30 min. Skjær et snitt i toppen på brødene med en skarp kniv. Varm ovnen til 200 °C. Stek brødene på nederste rille i ovnen i ca 50-60 min. Avkjøl på rist.


Fra boken "Økologisk mat" av N. D. Hensley, J. Hensley og P. Löve. Flux forlag.