Glad i mat nr 3 2007, side 70
Ingredienser
Porsjoner: 6
3-4 skiver bagetter pr. pers.
olivenolje og/eller smør
litt persille
1 hakket hvitløkbåt
Tapenade
100 g sorte eller grønne stenfrie oliven
1/2 ss kapers
6-8 ansjosfileter
2 ss olivenolje
Laksetartar
150 g rå laks
50 g røkelaks
10 skiver sylteagurk
8 skiver rødbeter 2-3 ss lake
1/2 rødløk
salt og pepper etter smak
litt rømme
Tunfiskmiks
1 liten boks tunfisk
3 ss majones
1 beger kesam original
10 skiver sylteagurk
1/2 rødløk
2 ss sitron
salt og pepper
Tilberedningstid: Maks 20 min
Vanskelighetsgrad: Lett
Slik gjør du
Alle tre miksene kan lages i forveien, men vent så lenge som mulig med å smørsteke de små bagettskivene.
Bagetter:
Bruk halvstekte tinte bagetter og skjær dem i små skiver. Stek dem gylne i en blanding av smør og olje og litt hakket persille og ev. hakket hvitløkbåt.
Tapenade:
Kjør alle ingrediensene sammen i food prosessor. Anrett på sprøstekte bagettskiver, pynt med tomat og gressløk.
Laksetartar:
Kutt rå laks, røkelaks, sylteagurk, rødbeter og løk i småbiter. Røres godt sammen, tilsett rødbetesaft. Tilsett salt og pepper. Pynt med litt rømme.
Tunfiskmiks:
Hell av kraften på tunfisken. Rør sammen majones, kesam og sitron. Finhakk sylteagurk, løk og rør det inn i dressingen sammen med tunfisk. Smak til med salt og pepper.
Foto: Alf Børjesson
|
 |
|
|
